René Redzepi avgår som chefskock på Noma efter anklagelser om misshandel
Foto: AI-genererad illustration
Den danska stjärnkocken René Redzepi lämnar sin roll som chefskock på Noma efter att tidigare anställda anklagat honom för fysiska och verbala övergrepp. Avgången kom i samband med restaurangens Los Angeles-residency och tillkännagavs den 11 mars 2026 via Instagram.
Granskning utlöste sponsorflykten
En granskning publicerad i New York Times fick krisen att eskalera. Tidningen lät dussintals tidigare anställda vittna om ett giftigt arbetsklimat på Noma, grundat 2003, med verbala hot och fysisk misshandel som återkommande inslag.
Kort efter publiceringen drog flera företagssponsorer, bland annat American Express, tillbaka sitt stöd från den 16 veckor långa middagsserien i Los Angeles. Reservationer till eventet kostade 1 500 dollar per person och hade slutsålt på bara några minuter.
Utanför restaurangens pop-up-lokal i Silver Lake-kvarteret samlades demonstranter med skyltar som "No Michelin stars for violence" och "Your kitchen is a crime scene", rapporterar The Guardian. Protester leddes bland annat av Jason Ignacio White, tidigare ansvarig för Nomas jäsningsprocess, och Saru Jayaraman från lönrättsorganisationen One Fair Wage.
– Vem vill äta i en miljö av övergrepp? Vem vill äta mat som kommer från tårarna och svetten av människor som lider? sade Saru Jayaraman till CBS News.
Redzepi erkänner och tar ansvar
I ett uttalande på Instagram erkände Redzepi att han skrikit och knuffat anställda och att han sökt terapi för att hantera sitt temperament.
– En ursäkt räcker inte. Jag tar ansvar för mina egna handlingar, skriver han.
Han betonade att Noma-teamet är det starkaste och mest inspirerande det någonsin har varit, och att arbetet i Los Angeles fortsätter utan honom. Redzepi avgick även från styrelsen för MAD, den ideella organisation han grundade 2011 för att stödja nykomlingar i restaurangbranschen.
White, som arbetat nära Redzepi under flera år, bekräftade att han bevittnat utbredda övergrepp och valde att tala ut.
– Jag tror att konsekvenserna av att hålla tyst är värre än att jag talar upp och ställer mig på mina kollegors sida mot våld, sade han enligt BBC.
Noma har länge ansetts vara en av världens bästa restauranger och planerade att ta konceptet permanent till Los Angeles. Om och hur de planerna fortskrider efter Redzepis avgång är ännu oklart.
