Stjärnkocken René Redzepi anklagas för misshandel och förnedring av anställda på Noma

Slog anställd framför 40 kollegor

Anklagelserna mot Redzepi är allvarliga och detaljerade. Han ska bland annat ha slagit en kock framför ett 40-tal kollegor, efter att den anställde spelat techno, en genre Redzepi ogillar, i köket.

Enligt uppgifter i Svenska Dagbladet ska Redzepi också ha hukat under bänkarna i det öppna köket och stuckit anställda i benen med redskap, bland annat en grillgaffel, när han ville tillrättavisa dem utan att gäster i matsalen skulle märka något.

Vid ett annat tillfälle ska han ha knuffat en anställd mot en metallbänk sedan hon använt sin mobil för att sänka volymen på musiken i restaurangen. Hon ska ha börjat blöda, legat på golvet och gråtit, för att sedan återvända till sin arbetsstation och jobba klart skiftet.

– Det var som att gå ut i krig, uppger en av de tidigare anställda om arbetsmiljön på restaurangen.

Redzepi ber om ursäkt och uppger att han gått i terapi

Redzepi har kommenterat anklagelserna i ett inlägg på Instagram. Han skriver att han inte känner igen alla detaljer i vittnesmålen, men erkänner att han orsakat sina anställda skada.

– Jag är djupt ledsen och har arbetat för att ändra mig, skriver han.

Enligt Svenska Dagbladet uppger Redzepi också att han gått i terapi för att bättre kunna hantera sin ilska, och att han blivit den kock han lovat sig själv att aldrig bli.

Noma, som flera gånger utnämndes till världens bästa restaurang, stängde permanent under 2024. Restaurangen hade under sin livstid blivit en global symbol för nordisk matlagning och kreativ finedining, men kritiserades även tidigare för hård arbetsmiljö och ett utbrett system med obetalda praktikanter.

Hur de nya anklagelserna om fysiskt våld påverkar Redzepis fortsatta karriär och rykte inom restaurangvärlden återstår att se.