Kanelbullens dag tappar försäljning när den infaller på en söndag

Företagsbeställningarna uteblir

Den stora skillnaden jämfört med vardagar är att företagen inte beställer. Vanligtvis lägger arbetsplatser stora beställningar inför kanelbullens dag, men det sker inte i samma utsträckning när dagen infaller på en helg.

– Nu har vi färre beställningar än tidigare år just för att det ligger på en söndag, säger Samanta Dikes, bagare på Edenbos konditori i Östersund.

Mönstret är detsamma på flera håll i staden. Bageriet på Ica Maxi märker också av en tydlig nedgång, och produktionsledaren Karl-Henrik Eriksson är tydlig med vad söndagen innebär för omsättningen.

– Söndag är den sämsta dagen, säger Karl-Henrik Eriksson, produktionsledare på Ica Maxis bageri.

En återkommande utmaning för branschen

Kanelbullens dag firats den 4 oktober varje år sedan 1999, vilket innebär att dagen roterar genom veckans alla dagar. När den hamnar på en vardag, särskilt en tisdag till torsdag, är förutsättningarna för hög försäljning som bäst.

En söndag slår ut den viktigaste kundkategorin, det vill säga kontorsmiljöer och arbetsplatser som köper in bullar till kollegor. Privatpersoner handlar förvisso även på söndagar, men volymen når inte upp till vad företagsbeställningarna bidrar med under en normal veckodag.

Nästa gång kanelbullens dag infaller på en måndag är 2027, vilket ger bagerierna bättre förutsättningar att åter nå upp till de försäljningsnivåer som branschen är van vid.