Restauranger märker av ökad efterfrågan på mindre portioner

Kockar och krögare i Jönköping vittnar om att allt fler gäster efterfrågar mindre portioner, en trend som tidigare uppmärksammats i USA i spåren av den ökade användningen av fetmaläkemedel.

Trenden har nått Sverige

I USA har restaurangbranschen under de senaste åren märkt av ett tydligt mönster: gäster som använder fetmaläkemedel, som Ozempic och Wegovy, äter mindre och efterfrågar mindre portioner. Nu verkar samma fenomen dyka upp på svenska restauranger.

SVT Jönköping har talat med personal på flera restauranger i regionen, som bekräftar att förfrågningarna om mindre portioner har ökat.

– Jag tycker att det blivit mer och mer, säger Simon Enger, som jobbar i köpcentret Asecs.

Fetmaläkemedel förändrar matvanor

Fetmaläkemedel som semaglutid, det verksamma ämnet i bland annat Ozempic, dämpar aptiten kraftigt. Användare upplever snabbare mättnadskänsla och orkar ofta inte äta en hel standardportion.

Trenden har fått restauranger i USA att se över sina portionsstorlekar och menyer. Om svenska krogar följer efter återstår att se, men vittnesmålen från Jönköping tyder på att branschen redan börjar anpassa sig till förändrade gästbehov.