Erik Lallerstedt är död, 79 år gammal
Foto: AI-genererad illustration
Stjärnkocken och krögaren Erik Lallerstedt avled torsdagen den 9 april efter en lång tids sjukdom. Hans dotter Anna Lallerstedt bekräftade dödsfallet i ett inlägg på Instagram.
– Torsdagen den 9 april somnade pappa lugnt och stilla in efter en lång tids sjukdom. Vi i familjen var med pappa ända in i slutet. Han var älskad av så många och saknaden är stor, skriver dottern.
En karriär i framkant av svensk gastronomi
Erik Lallerstedt var verksam i krogbranschen sedan 1960 och räknas som en av de mest inflytelserika restaurangpersonligheterna i Sverige. Han var en av de första i landet att tilldelas en Michelinstjärna och fick under karriären även ta emot Kungens Guldmedalj i högblått band samt Gastronomiska Akademiens Guldmedalj.
Karriären inleddes på Waldorf Astoria i New York, där han bland annat jobbade som portier. Tillbaka i Sverige drev han flera välkända krögar i Stockholm, bland annat Gondolen, som han tog över 1994 och drev till 2009, samt Eriks Bakficka och Erik Lallerstedts Restaurang och Ostronbar. Han låg även bakom varumärket Eriks såser, färska såser på burk som såldes i dagligvaruhandeln.
Kocken Fredrik Eriksson, som jobbade med Lallerstedt under sina första sju år i branschen, beskriver honom som avgörande för svensk matkultur.
– Han har betytt otroligt mycket för svensk gastronomi och inte minst i Stockholm. Hårt jobb, mycket glädje, mycket humor, väldigt inkluderande, säger Fredrik Eriksson till Expressen.
Vännerna sörjer: "Gråtit halva natten"
Stjärnkocken Leif Mannerström, 86, och Lallerstedt var vänner i 50 år. Mannerström hade nyligen besökt honom, när sjukdomen redan tagit hårt.
– Jag har gråtit halva natten. Det är en väldigt stor restaurangman, väldigt duktig som låg i framkant. Det var många som lyssnade på och tog efter Erik. Han spred väldig värme i sin matsal, säger Mannerström till Expressen.
Affärsmannen Anders "Aje" Philipsson beskriver Lallerstedt som sin bästa vän under lång tid.
– Han har betytt väldigt mycket. Vi har haft mycket roligt ihop. Jag saknar honom väldigt mycket, säger Philipsson.
Stjärnkocken Per Morberg lyfter fram Lallerstedts generositet i en kommentar till TV4 Nyheterna och minns gemensamma besök på Gondolen, där Lallerstedt konsekvent bjöd på maten trots gästernas protester.
Krogprofilen Erik Videgård skriver i ett kommentarsfält på Instagram att bortgången är en stor förlust för branschen.
– Fruktansvärt sorgligt. En stor förlust, skriver Videgård.
Erik Lallerstedt efterlämnar dottern Anna och övrig familj, som enligt hennes inlägg var vid hans sida ända till slutet.
