Göteborg inför vegetarisk standardkost på konferenser, kött kräver ansökan

Klimatmål styr matbordet

Beslutet är en del av stadens arbete för att nå miljö- och klimatmål, uppger enhetschefen Marcus Rudholm till Göteborgs-Posten. Förändringen gäller inte bara konferenser utan omfattar även julbord.

– Där ser vi fram emot en massa spännande vegetariska julbord framöver, säger Marcus Rudholm, enhetschef på Göteborgs stad.

Att vända på principen, så att kött blir undantaget snarare än normen, är en metod som flera kommuner och organisationer testat för att minska klimatpåverkan från måltider. Livsmedelsproduktion, framför allt av nötkött, står för en betydande del av Sveriges totala växthusgasutsläpp.

Politisk oenighet om valfrihet

Beslutet möter kritik från Moderaterna. Mattias Tykesson, moderat politiker i Göteborg, säger att han inte har något emot att ibland äta vegetariskt, men menar att det handlar om en valfrihetsfråga. Att anställda aktivt måste begära kött eller fisk ser han som ett problem i principen.

Miljöpartiets Johanna Azar försvarar beslutet och avfärdar reaktionerna.

– Det är konstigt att det ens blir en nyhet, säger Johanna Azar, för Miljöpartiet i Göteborg.

Frågan om vegetarisk standardkost på arbetsplatser och i offentlig verksamhet har de senaste åren blivit allt vanligare i svenska kommuner, men väcker regelbundet debatt om gränsen mellan klimatpolitik och individens rätt att välja sin mat.