Svamp såldes för 335 000 kronor kilot i Japan

En svamp med tusenårig historia i Japan

Goliatmusseronen är ingen nykomling på den japanska marknaden. Under namnet matsutake har svampen varit eftertraktad i Japan i över tusen år och betraktas som en kulinarisk lyxvara.

I Sverige är arten betydligt mer anspråkslös i sin status. Den uppmärksammades här först 1998 och plockas av svampentusiaster utan att väcka särskild uppståndelse, trots att det alltså rör sig om samma art som betingar astronomiska priser på andra sidan jordklotet.

Priset slår rekord

De 208 grammen svamp som såldes representerar ett rekordpris, enligt biologen Niclas Bergius, som kommenterade försäljningen för TT.

– Totalt 208 gram svamp såldes nämligen för det facila priset av 70 000 kronor, säger Niclas Bergius, biolog.

För att sätta priset i perspektiv kostar ett kilo av världens dyraste tryffel, den vita Alba-tryffeln från Italien, vanligtvis mellan 100 000 och 200 000 kronor per kilo, vilket innebär att det japanska rekordpriset på goliatmusseronen slår även det med råge.

Efterfrågan på matsutake i Japan drivs delvis av att tillgången minskat kraftigt under de senaste decennierna, till följd av förändrade skogsmiljöer och klimatförändringar. Det har pressat upp priserna ytterligare och gjort de finaste exemplaren till statussymboler som ges bort som exklusiva gåvor.