Nötköttet sticker ut när matpriserna sjönk i juli
Foto: Freepik
Matpriserna föll med 0,2 procent i juli jämfört med juni, men nötkött gick mot trenden och steg i pris. Grillsäsongens höga efterfrågan kombinerat med en långvarig brist på slaktdjur driver upp priset, enligt Matpriskollen.
Flera års underproduktion ligger bakom prisökningen
Problemet är inte nytt. Enligt Matpriskollens vd Ulf Mazur har obalansen mellan utbud och efterfrågan byggts upp under lång tid.
– Efterfrågan har varit större än utbudet under lång tid. Vi har fött upp för få djur de senaste sex-sju åren, säger Ulf Mazur, vd för Matpriskollen, till TT.
Den minskade djurhållningen i Sverige har gradvis krympt tillgången på slaktdjur, vilket gör att priserna reagerar kraftigt när efterfrågan ökar säsongsmässigt under sommaren.
Importkött kan pressa ner priserna framöver
Trots det ansträngda läget finns det faktorer som kan dämpa prisutvecklingen. Priset på svenskt nötkött väntas kunna sjunka när fler konsumenter väljer billigare importalternativ, bedömer Mazur.
Det innebär att den svenska nötköttsproducenten riskerar att möta ökad konkurrens precis när inhemsk produktion redan är under press. Om konsumenternas priskänslighet ökar under hösten kan importköttet ta en större andel av försäljningen, vilket i sin tur tvingar ner priserna på det svenska alternativet.
Övriga matpriser utvecklades alltså i motsatt riktning under juli, med en sammanlagd nedgång på 0,2 procent jämfört med föregående månad, enligt Matpriskollen.
