Ny kokbok om tysk mat får blandat mottagande av svenska recensenter

Nostalgi och irritation i GP

Gunnar Bolin, tidigare SR-korrespondent i Berlin, recenserar boken i Göteborgs-Posten och beskriver hur det vattnas i munnen när han läser om rätter som königsberger klopse, schweinshaxe och matjes hausfrauenart. Han saknar dock semmelknödeln i boken.

Hans halvösterrikiska påbrå gör att han reagerar när Werner hävdar att tyskarna inte kan laga schnitzel, och han noterar även stavfel på tyska ortsnamn. Trots det landar omdömet på att Werner skriver "entusiastiskt och initierat".

SvD: påminner om ett Tiktok-flöde

Lina Lund, mångårig Berlinkorrespondent, lyfter i Svenska Dagbladet fram boken som ett hedersvärt försök att rehabilitera maträtter som svenska läsare glömt. Men hon önskar att centrala ämnen, bland annat den tyska sparrissäsongen och mathistorien från DDR, fått mer utrymme.

– Författaren hastar snabbt vidare till nästa rubrik, likt ett Tiktok-flöde där avsändaren är rädd för att förlora följarens intresse, skriver Lund i sin recension.

Kritiken handlar alltså inte om vad som finns i boken, utan om vad som saknas och hur grunt det befintliga materialet behandlas.

Expressens recensent testlagar ur boken

Olof Bärtås på Expressen delar ut nålstick men lyfter recepten som välskrivna och intresseväckande. Han råkade nyligen ha köpt ett kilo vit sparris hem från Tyskland och valde att testa ett av bokens recept direkt.

Resultatet var nedslående.

– Allt är inte bättre i Tyskland. Särskilt inte maten. En överkokt sparris är en överkokt sparris, skriver Bärtås.

Sammantaget målar de tre recensionerna upp en bild av en bok med ett genuint och välkommet ämne, men där djupet inte alltid håller jämna steg med entusiasmen. Huruvida Werner planerar en uppföljare eller utökad upplaga framgår inte av recensionerna.